食品安全一直是大家比较关注的点，曾几何时，小河里的水可以捧起来直接喝，树上的果子摘下来就能入口。随着环境污染加剧、农药盛行、打激素等行为增多，上面列举的几项也成为了远古的回忆。当然，从超市或者菜市场买回来的水果和蔬菜再也不敢不清洗就随便吃。美国环境工作组每年基本都会公布最干净的果蔬和最肮脏的果蔬排行，用来提醒人们关注食品安全问题，下面简单来看一下今年有哪几种？

名列第一的是大家熟知的草莓，其实草莓较脏是因为上面有很多的农药残留，美国农业部曾对草莓进行检测，发现有十几种农药成分，这些残留的农药有的是良性的，但有的对人的身体有所损害。其他上榜的果蔬也基本都是大家知道的，比如梨子、樱桃、苹果、葡萄、菠菜、油桃、番茄、芹菜、土豆等。这些果蔬跟草莓一样，基本是因为农药残留被列为最脏的12种果蔬。

农药残留是大家在日常生活中买水果和蔬菜绕不过的坑，为了防止长虫或者果蔬生病，从而让自己的成果功亏一篑，种植人员会对这些果蔬喷洒农药。可是一些人买回来之后并没有好好清洗，随便用水一冲就生吃了，比如黄瓜、西红柿等，很容易导致残留的农药进入身体。
那么在日常生活中该如何避免农药残留情况的发生呢？下面给大家几种规避的方法，建议转发给家人。

一、部分水果蔬菜买回家可以先别急着吃
很多人会有疑惑，水果和蔬菜都是吃个新鲜，不急着吃岂不是会放坏。这里指的是部分果蔬可以在秋冬季节先别急着吃，夏天就另当别论了。白菜、萝卜、卷心菜等建议在空气流通的地方多放置几天，加速农药的自然分解速度。夏天食物容易腐败，则不建议使用此方法，如果一定要用可以在较大的冰箱中进行冷藏，不过想做到保持内部空气流通则比较难。
二、果皮容易分离的水果尽量削皮吃
水果的皮确实营养价值也比较高，但比起农药污染来说，果肉提供的营养也已经足够了，因此建议在吃苹果、梨等水果时尽量削皮吃，这是一种比较好的去除残留农药的方法。

三、清洗方法要得当
有的人清理水果或者蔬菜时一点都不走心，在水龙头下冲洗几秒就搞定了，这种情况没办法将上面残存的农药冲洗干净。对于草莓、樱桃等难以皮肉分离的水果来说，则要采取特殊的清洗方式进行清理。比如用盐水、淘米水或者碱水浸泡的方式去除农药。将蔬菜或者水果放置在淡盐水或者碱水中进行浸泡后，将之再用清水冲洗干净。
但要注意浸泡的时间不可过久，以免出现二次污染的情况。

4、 不要过分迷信带虫眼的蔬菜
有的人觉得带虫眼的蔬菜肯定是无公害、无污染的，否则虫子不可能在上面存活，这种想法理论上是对的，但其实有虫眼不代表没有农药残留。如果你买的蔬菜带虫眼，但是却没有见虫子，就要思考这些虫子去哪了？菜农没有精力一一进行人工除虫，这些虫子只有可能是被农药给杀死了。而且想要杀死成虫，势必需要使用高剂量的农药，对人体的危害可能更大。所以不要想当然的觉得，蔬菜上有虫眼就一定是没有农药污染。

总之，食品安全问题关乎民生，民以食为天，对健康饮食的关注通常放在第一位。如果经常将残留有农药的水果或蔬菜吃到肚子中，可能会出现恶心、呕吐、严重的甚至会胃出血。在食用果蔬，特别是喜欢生吃果蔬的人，一定要注意清洗干净后再吃，毕竟进入身体里面的食物，再谨慎也不为过。