古人云“发为血之余”，意思是说头发的生长与脱落、润泽与枯槁，主要依赖于肾脏精气及肝脏血液的滋养。不吃或少吃米谷类主食，必然会伤脾胃，且间接伤及肝肾。人在青年时，肝脏气血充盈，所以头发长得快且有光泽，而到了老年时则精血多虚弱，头发变白而枯落，其直接原因是脾胃提供的营养不足造成的。主食中富含淀粉、糖类、蛋白质、各种维生素和某些微量元素等，这些都是保持头发乌黑油亮的必需营养成分。中老年人如果主食及肉食摄取不足，常会导致头发早白。

治疗方法
1、民间疗法
拔去白发，以白蜜涂毛孔中，即生黑发；如不见效，取梧桐子捣汁涂上必黑；如白发多难拔，用干柿饼（用茅香煮熬），枸杞子（酒泡焙干）各90g，研末为丸如梧子大，每次服50丸（增广验方新编方）。但是见效慢，需要很长一段时间！
2、花粉治疗
花粉中含有大量抗氧化成分，如维生素E、胡萝卜素及微量元素硒等，它们均可抑制体内脂质和蛋白质过氧化反应速度，从而具有延缓衰老的作用。
3、食膳疗法
桂圆肉、莲子、大枣等，放入粳米中，煮成粥。每日2次，连服15～30日。可以滋补气血，使头发变黑。

发为肾之华，即头发是肾的外观。肾主黑色，头发黑不黑、光亮不光亮与肾是相关的，如果肾气收藏的能力特别强的话，头发就不易脱落。

发为血之余，肝藏血，肝血充分，头发就能有充足的供血，头发的长短又与肝血有关。也就是说头发的生长和色泽变化，与五脏六腑的机能盛衰，阳气精血的温煦濡养息息相关。养生是一个过程，把身体养好了，从气色、容颜、头发、形体上都看得见，下面就给大家推荐几种养生保健的食品。

黑芝麻具有补益肝肾、滋润五脏的作用，对于肝肾不足引起的须发早白、未老先衰的现象有疗效。
黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语，在中医看来“豆乃肾之谷”，而“黑”入肾，“酸”入肝，黑豆对人的肾是有好处的，醋泡黑豆具有养生作用，还有着乌发功能。
中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能滋肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。白发的朋友可多多食用，让“白”变“黑”，纸皮核桃个饱满，皮薄、含油量大、出仁率高，非常香脆美味。
凡是深色的食物都含有色素，对头发色泽的保养有益，黑枣是黑色食物中的一种，有润发乌发的作用。黑枣的颜色黑亮诱人，颜值很高的，口感甜而不腻，营养价值也很高的，黑枣可以炖，可以煲猪尾巴，口味佳，营养好。
对生活持乐观的态度和保持愉快的情绪，将有助于使你的头发乌黑韵华。即使遇到不顺心之事乃至不幸，也不要使自己的心理世界陷入绝境。因为这样不啻于是拿别人的错误来惩罚自己，不但于事无补，还会适得其反，乃至造成更大的不幸，从而加快白发的步伐。