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  • 豆芽有3宝,赶走癌细胞!哪种豆芽更好?在家自制豆芽,换着吃不花钱
    芽菜,就是发了芽的蔬菜。在很多人概念里,发芽的蔬菜就是“不新鲜”的代名词,放久了的大蒜、洋葱、红薯等都会发芽,不仅干瘪瘪的,口感也差,尤其是土豆,还会产生龙葵碱等有毒物质,更是吃不得! 但今天,给大家推荐不仅好吃,还能营养翻倍的芽菜——豆芽! 豆子在发芽过程中,各种酶会处于一个非常活跃的时期,其中的一些大分子,比如说像蛋白质、淀粉会降解成小分子,更利于人体吸收;而另外一些成分,比如说维生素C、尼克酸等物质的合成量会增加。这样一来,营养价值更高,吸收作用更好。 更重要的是,豆芽中还有三宝,能辅助抗癌、防衰老! 豆芽“三宝”,助力抗癌 01 干扰素诱生剂 豆芽中含有干扰素诱生剂,可诱生干扰素——干扰素能干扰病毒代谢,具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。所以豆芽具有一定的防癌作用。 02 叶绿素 我们知道剩饭剩菜、腌制品等中含有亚硝酸盐,当亚硝酸盐进入胃部这个酸性环境后,与蛋白质产生反应,会产生真正具有致癌作用的亚硝酸胺! 而叶绿素可以有效阻断亚硝酸盐和胺类物质结合,降低消化道癌症发生的概率。荷兰的一项研究表明,成年男性中,叶绿素摄入量越高,患结肠癌的风险就越小。 而且叶绿素作为抗氧化剂,还有抗衰老、抗癌、防止基因突变等作用。 03 异黄酮 异黄酮是一种非常强大的抗氧化物,它的抗氧化能力是维生素C的1000倍,在抗氧化的过程中可以抑制肿瘤的产生或发展,从而维护免疫力,抑制白血病、结肠癌、肺癌、胃癌等的发展。 除此之外,异黄酮还是“植物雌激素”,有助于调节体内雌激素的平衡,还能预防绝经后的女性骨质疏松并改善绝经期综合征,如潮热等;对于男性,异黄酮也可减少男士发生前列腺癌的危险。 黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽…… 哪种更好? 豆子的种类非常丰富,因此市面上的豆芽也有很多种,如黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽等,这些有什么差异,该怎么选? 其实,这些豆芽都有类似的功效,只是各有优势,我们可以换着吃,营养更丰富。 01 黄豆芽——健脾利湿 黄豆芽性凉、味甘,其健脾利湿、清热解毒的功效要强于黄豆,而且食用后不易引起胀气等肠胃不适。 从食物营养成分表来看,黄豆芽和绿豆芽所含的水分、核黄素、维C、烟酸等成分几乎相差无几。但从蛋白质的角度来看,每100克黄豆芽含蛋白质4.5克,而绿豆芽只有2.1克;黄豆芽中的钾含量更是绿豆芽的5倍之多。 02 绿豆芽——清热 绿豆芽性质甘寒,在三种豆芽中清热效果相对最好,甚至比绿豆更厉害。 而且相比于黄豆,绿豆的脂肪和碳水化合物含量较低。据统计,每100克黄豆芽中含有脂肪1.6克,能量为44千卡;而绿豆芽的脂肪含量仅为0.1克,能量只有18千卡,所以它更适合需要减肥、降脂的人食用。 03 黑豆芽——疏肝理气 黑豆芽被中医称为“大豆黄卷”,疏肝理气效果最佳。 从营养价值上来看,黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质,含量比绿豆芽更高,特别是它还含有丰富的花青素,抗氧化、延衰老的效果更好。 专家建议,黑豆芽、黄豆芽、绿豆芽可以组合在一起,做成饮品,有益健康~ 三芽醒脾饮 【食材】 黑豆芽100克——补肾 黄豆芽100克——健脾 绿豆芽100克——清热解毒 姜丝10—30克——解表散寒,温中止呕,温肺止咳 【做法】三种豆芽先焯水,然后等比例放入榨汁机中,加入适量姜丝、水,榨汁。一天喝2—3次,每次200毫升。 【功效】健脾补肾、清热利湿。 【提示】脾胃过于寒凉的人可以多加一点生姜或者加点红糖,如果要加强凉性,可以放点冰糖。 04 豌豆芽——清胃热 豌豆性甘、微寒,有消渴吐逆、止泄痢、利小便、消痈肿痘疮等清热功能,特别适合吃得多、动得少,食积内而化热,导致胃热的人(胃热的人常有口渴多饮、嗳气打嗝、口舌生疮、口中异味的表现)。 另外,每百克豌豆苗中胡萝卜素含量可达2.7毫克,约为人们常吃瓜果类蔬菜的27倍;钙15.60毫克,属于高钙蔬菜;还有核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、核黄素0.19毫克……营养价值较高。 家庭版发豆芽方法 其实只要有豆子,自己在家就能发豆芽,不仅简单,还能发出很多。这里以黄豆为例: ① 挑选当年产的新鲜好豆子,放在干净的盆里,用凉水或者温水浸泡6-12个小时。 ② 将豆子放入漏水的容器中(可乐瓶、漏斗、洗菜篮都可以),容器底部放一张湿纸巾,倒入豆子(数量以铺平容器为准),再准备一块湿毛巾盖在豆子上。 ③ 找一个黑色袋子包住容器,放于避光处。 ④ 每天给豆子浇水2-3次(不需要拿开布),7天左右就可以收获了。 小贴士:豆芽有一个节点,据考证,不管粗细,长度3—5厘米营养最佳,一般来说超过5厘米,营养价值就逐渐下降了。
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  • 吃醋的注意了!这么吃,体内病气一扫光,结石三高绕道走
    世界上其实有许多长寿区、长寿村。专家们为了揭开人类长寿的秘密,专门对这些长寿村的老人们做了许多调查,发现他们都有一个特点,就是平时饮食都是少盐多醋。 醋中的矿物质钾能排出体内过剩的钠,可以预防和治疗高血压、动脉硬化、心脏病、中风等疾病,而且有利于肝脏自身排毒、解毒功能的增强。 食疗醋为先 最好的医生,是自己。最好的医院,是厨房。最好的药物,是饮食。食疗醋为先,尤其是夏天,醋被誉为第一调味品,不仅能预防普通的小毛病,还是可怕的癌症、老年慢性病的天敌。 1、抗癌 研究发现,食醋中含有一种酶,可以抑制镉和真菌的协同致癌、促癌作用。 食醋用的麸皮和井水等原料,与60多种中草药制成特异药曲的化学作用和生物学作用,使铜、锌、锰、钼、钴等微量元素高度富集,因而具有抑癌的效用。 2、降压降脂 有研究数据发现,每天坚持饮用一大勺醋,可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮,它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用,从而也能降血压。 3、控制血糖 美国一项研究发现,餐前5分钟喝30毫升、醋酸含量为6%的醋,在降低血中葡萄糖、胰岛素和甘油三酯水平的同时,还能延缓肠道对葡萄糖的摄取速度,帮助降血糖。 4、促进钙吸收 适当的吃一些醋还可以帮助促进钙质的吸收,对我们的骨骼非常的有帮助,在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋,它可以帮助骨头中的钙质溶出,增加钙质的摄入。 5、有助减盐 在中国,摄入食盐过多是诸多高血压的关键成因之一。在烹饪时可以适当加入食醋,可以有效减少盐的摄取量。 6、减少结石的发生 研究发现,有吃醋习惯的人,胆结石、肾结石和膀胱结石的发生率都比不吃醋的人低。 7、消毒杀菌 中医典籍《医林纂要》里记载,醋能够“杀鱼虫诸毒”,醋有很强的抑制细菌能力,短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等细菌,对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。 夏天多吃点醋,能起到杀菌消毒的作用,有效地避免肠胃道病菌的传染。 8、健脾开胃 醋能刺激胃酸分泌,健脾开胃,是促进食欲的好方法。而且,醋还养胃,胃不好,有慢性、萎缩性胃炎的人,适量吃醋会得到有效缓解。 9、帮助消化 适当的吃一些醋还可以促进消化,帮助食物更好的吸收,醋含有挥发性物质及氨基酸等,能刺激大脑神经中枢,使消化器官分泌大量消化液,增强消化功能;对吃肉过多而导致食滞的人,还能消食化滞。 10、美容护肤 适当的吃一些醋还可以美容护肤,效果是非常好的。醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环,减少皮肤色素沉着和老年斑,使皮肤光润。 醋的抗氧化能力比较强,适当吃一些可以预防皮肤衰老,醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成,减少老年斑的产生。 7个千金醋疗方 食疗醋为先,再送您7个醋疗方,收好啦。 早晨一匙陈醋:通便 通便 现代医学研究表明,老陈醋中含有丰富的氨基酸和某些酵解酶类,以及多种不饱和脂肪酸,可促进肠道蠕动,维持肠道内环境的生态菌群平衡,保持大便通畅。 如果便秘较重,可每天早晨用一匙老陈醋兑白开水喝,一般服用一周后即可见效,不过胃痛的人就不要用这个方法了。 热醋泡脚:改善睡眠 改善睡眠 通便 中医认为醋能活血散淤,用醋泡脚,能促进机体的血液循环、解除疲劳,帮助入睡。 备受失眠困扰的朋友不妨每晚睡前将2500毫升40℃左右的热水倒入盆中,加食醋(陈醋、米醋均可)150毫升浸泡双脚,以改善睡眠。 洗澡时在浴缸中加入适量的醋,也能起到很好的消除疲劳、改善睡眠的作用。 醋煮生姜:治海鲜过敏、祛湿降脂 改善睡眠 通便 吃生猛海鲜而导致的皮肤过敏,可用醋加生姜煮开,调入冰糖,放温后服用,有止瘙痒、退皮疹、祛风解毒的功效。 用醋泡过的生姜,借助醋的收敛作用,把生姜的发散和温暖作用发挥到极致,能够让体内湿寒消失,同时还有降压降脂的功效。 生姜切片放到一个罐子里,倒入米醋或陈醋,醋倒满,没过生姜,盖上盖子,密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。 醋泡黄豆:治阴虚阳亢 改善睡眠 通便 天津药物研究院副研究员李红珠介绍,《千金要方》中还记载了醋泡黄豆,它能治疗阴虚阳亢、眩晕头痛等病症。同时还具有降脂、抗氧化、预防心血管疾病和降压的作用。 准备新鲜黄豆250克、优质米醋1升,先把黄豆洗干净,放入一个大的广口瓶里,再将醋倒入瓶中淹没黄豆(黄豆胀起来后,需再添加醋以淹没黄豆),泡制15日后每天食用黄豆5~10粒。 醋泡大蒜:抗癌、防鼻炎 改善睡眠 通便 生吃大蒜能有效抗癌,而食醋也是抗癌能手,两者配合抗癌功效更显著! 中医还认为,醋性温无毒,具有散淤解毒等作用;大蒜具有强力杀菌等功效;两者配合在一起,对鼻炎,尤其是过敏性鼻炎,疗效很好。 将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,滤干倒入食醋浸泡一个月后即可食用。 醋泡海带:强健骨骼 改善睡眠 通便 海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素,具有强健骨骼、牙齿,防止软骨病和改善高血压症状等功效。 将海带切成细丝,按1:3的比例加食醋浸泡,冷藏10天,即可食用。 醋泡黑豆:补肾黑发 改善睡眠 通便 醋与黑豆配伍,能很好地激活醋和黑豆的有效成分,就像中医单方和复方的区别,不仅能够补肾,还能改善视力。 黑豆洗净晾干,装入广口瓶中,倒入陈醋,瓶子不要倒满,留出三分之一的空间,放在阴凉处密封存放两个月,就可以食用了。 温馨提示 1、醋中含有大量的醋酸,吃时要注意适量,不宜大量食用; 2、醋不要与复方银翘片之类的解表发汗中药同食,因为醋能破坏中药中的生物碱等有效成分; 3、不要空腹喝醋,因为空腹吃醋,会导致胃酸过量,医学专家建议在饭后1小时食醋,既不会刺激胃肠,还有助于消化; 4、患有胃溃疡的胃病患者以及胃酸过多者最好少吃,因为醋本身有丰富的有机酸,能促使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,导致胃病加重。 醋是中国老百姓厨房中最普通的调味品,没想到还有这么强大的作用。
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  • 鼻炎、耳聋、反酸…医院里最难治的病,他一分钱没花都给治好了!
    鼻炎、耳聋、反酸,这些虽不是什么大毛病,但缠上身是真的影响生活、影响心情!而且据医院的医生介绍,现在因为这些问题去医院的人也越来越多!最让人头疼的是,这些小毛病十分顽固,很多时候医生也拿它们没办法,病人往往每过一段时间就要复发一次! 就是这样难缠的问题,杭州市中医院耳鼻咽喉科主任 陈志凌在行医和自身患病的过程中,慢慢研究出了各自应对的办法,效果显著,还用不着花一分钱,免了很多苦汤药! 难缠的鼻炎 用冷水洗洗就好了 “很多人都患有鼻炎,我也得过。大学里上解剖课,被福尔马林熏得鼻涕直流,得了鼻窦炎。”陈志凌说,那时没有洗鼻用的海水,鼻炎发作时脑袋昏昏沉沉,我每天接一盆冷水,用鼻子把冷水吸进去,再擤出来,洗掉鼻腔里的脏东西。这之后,鼻炎慢慢好起来,鼻粘膜的抵抗力也增强了。 “我儿子也是过敏体质,从三四岁起,我就给他进行尘螨脱敏治疗,并用海水洗鼻。”陈志凌说,平日早晚给孩子各喷一次等渗生理盐水进行保健,每个鼻孔各喷两三下。鼻炎发作或感冒时,就喷高渗海水抗炎、缓解鼻塞。喷完后,陈志凌让孩子仰卧3到5分钟,再起来将流进嘴里的海水吐掉。市面上常见的洗鼻壶,因为冲洗力度太大,容易引起中耳炎,他从不给孩子用。 针对鼻炎患者,陈志凌还自创了一套鼻保健操,可促进鼻腔血液循环,宣通鼻窍、缓解鼻塞,增强鼻部抵抗力。每一步做36下,早晚各做一次,步骤如下—— 先用双手食指按压鼻翼两侧一指旁开处的迎香穴,要有一定力度; 随后双手食指沿鼻根,做上至鼻根、下至鼻翼两侧的推擦动作,至鼻翼有发热感; 最后用双手食指按压印堂穴。 老年突发耳聋 自创耳保健操治好父亲顽疾 2010年,陈志凌的父亲突然患上了突发性耳聋。 “在医院治了一个多月,进了高压氧仓,听力也没能恢复。我查了很多文献资料,给他配伍了益肾健脾、通窍活血的中药,并结合经验编了一套耳保健操,共有五步。”陈志凌说。 “这套耳保健操又叫‘鸣天鼓’,意即击探天鼓,是一种自我按摩保健法。”陈志凌说,中药加上这套耳保健操,父亲按医嘱做了一个月,听力就好转了,至今已坚持8年,没有留下耳鸣的后遗症。 这套耳保健操共分六步,早上醒来以及晚上睡前各做一次,步骤如下—— 鸣天鼓:双手掌心紧按耳朵孔,中指和食指放在头后枕部轻轻叩击,使耳内隆隆如闻鼓声,每次叩击36下; 扫耳廓:将搓热的手掌放在耳部前面,平贴在脸上,均匀用力向后推擦,擦过耳后,再从耳后将耳背向前推擦,反复做18次,以两耳出现热感为好; 摩耳轮:用食、拇指沿耳廓边缘上下来回擦摩36下,致耳廓发热; 揉耳垂:以双手食、拇指肚,分别揉双耳垂,先轻轻捏揉耳垂半分钟,使其发红发热,然后揪住耳垂向下拉,再放手,让耳垂恢原形,重复10次; 按听宫:以双手食指肚在张口时按压耳前凹陷处的听宫穴,按压3秒钟后放开,反复20次; 按鼓膜:双手食指轻轻插入耳孔,使耳道完全闭塞后突然拔出;或双手掌心紧压耳廓后突然拔开,可感到鼓膜活动及耳内嘣嘣作响,每次20下。 胃食管反流 戒烟酒糖酸吃点姜 “很多人都有咽喉炎,有时话说着,突然嗓子眼就堵住,发不出声,经常这样,很可能存在胃食管反流。”陈志凌也得过,以前他一天要喝三四杯咖啡,经常胃痛、烧心、反酸,喉咙里总感觉有痰。 因为是搞这方面的专家,陈志凌深谙反流的痛苦和危害,把咖啡减少到了一天一杯,只在上午喝。连最爱吃的橙子、橘子、葡萄等也少吃了。 “因为这些水果偏酸,经常吃,容易导致胃酸分泌过多,引起胃食管反流。以前我一口气能吃三四个橙子,这五六年来几乎不碰。” “女性爱吃的蛋糕、巧克力、酸奶、番薯、玉米等,男性离不开的烟和酒以及宵夜,都容易引起胃食管反流。”陈志凌说,平时,他晚饭吃得很清淡,水煮鱼、肥肉很少碰,还给自己定了一条规矩,晚上8点后绝不吃宵夜。 “平时烧心时,我会特意吃些碱性食品,如面条、高庄馒头、苏打饼干等,在家里也会用茯苓、山药等健脾胃食物熬粥。”陈志凌说,反流病人还推荐吃点生姜,煮粥时放点更好,或是凉拌生姜丝也好。 “生姜可以增强脾胃,抗反流,我胃不舒服时就会吃。在单位里,我还常泡姜茶或陈皮山楂茶喝。”
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  • 电吹风吹肚子:减腰腹祛寒湿的神奇方法
    人体腹部为“五脏六腑之宫城,阴阳气血之发源”。所有阴经如胆经、肾经、脾经等都要经过腹部。如果腹部受寒,全身都会变得瘀堵起来,因此平时一定要注意腹部“保温”。对于没没精力没时间的人群,巧用电吹风保温腹部真是一个最省时省力的方法了! 这个方法曾经一个学中医的女性朋友推荐过我,她自己也一直这样使用。 具体方法:先用吹风机在肚脐周围吹,并慢慢扩散开来,等到肚脐眼及周围皮肤感觉到热度时,就可以慢慢拿开吹风机去吹其他部位,注意千万不要烫伤。 吹风机还可以治疗经痛。当月经来前3~4天,每天早晚可以先吹腰腹5~10分钟。这样一来,经痛会明显减轻,每个月都持续使用此法,原发性经痛就会渐渐消失。腹部常暖也可以减腹部和腰部赘肉。 中医养生根据冲任督三脉循行的规律。冲任督均起于小腹之内胞宫之下,形成“一源三岐”的人体生命点。也是佛医道家养生最重要的部位,所以腹部暖,则百病消。 头发比较长又经常晚上洗澡的女性,在洗完澡吹完头发之后若能用电吹风吹会大椎穴和腰腹部,就能很好地避免寒湿侵体,而且会有种浑身都暖洋洋的感觉。
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