近几年，肝癌的发病率越来越高，并成为严重威胁人类健康的一大杀手。肝癌虽说大部分是由肝炎诱发的，但是“病从口入”，肝癌和我们自身的食习惯也有很大的关系，一旦饮食中经常含有致癌物质，就较容易促发肝癌。

医生忠告：想远离肝癌，别碰4种食物
1、不吃发霉食物
发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质，致癌所需时间最短仅为24周，因此食物应妥为存放，一旦发霉就应立即丢弃，尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同样不宜久贮，如果发现产生哈喇味就不宜食用。否则不仅味道不好，更重要的是会导致癌症。

2、不饮或少饮酒
长期饮酒，酒精会将胃粘膜消化掉，胃的细胞一旦受伤，食物中的有毒物质就容易被胃吸收，从而容易引起酒精性肝炎，损害肝脏的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌发生的危险因素。
3、不吃或少吃腌菜
酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃，接下来天气热了，食欲不好，许多人更喜欢以腌菜下饭。但腌菜中含有较多量的亚硝胺，实验证明与肝癌的发生有关，最好不吃或少吃。而且切记，一定要腌透之后才能吃。

4、不吃或少吃方便面
很多没时间做饭的人，喜欢就一个方便面解决，方便面的确是方便，但危害有多大？方便面是含有防腐剂和食物添加剂的加工食物，长期、很多食用会给肝脏解毒和正常代谢带来繁重的负担，使呈现肝受损的机率增加。

常见的3种药食同源食物，经常吃一点，养肝护肝、防肝癌！
(1) 葛根
葛根又称养肝宝，它含有肝脏所需要的多种维生素、氨基酸、糖原，能提高损伤肝细胞的再生能力，恢复肝脏功能正常。
(2) 枸杞
枸杞中含有的多糖对肝损伤也有一定的保护作用，可以降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复。

(3) 决明子
决明子中含有的大黄素清肝保肝作用极强，可用于肝阳上亢、除肝热、助肝气，含有的大黄酚对损伤的肝细胞有保护作用，能抗肝毒。

《食疗本草》记载：“葛根、枸杞、决明子配伍同用，有修复受损肝细胞、排出肝毒、养肝护肝等功效”。现代中医药学，则根据此配方进行增减完善。
即在葛根、枸杞、决明子3种药食同源食物的基础上，加入荞麦米、大豆等，协同益生菌发酵提纯成葛根枸杞酵液。既充分发挥了食物的药用价值，也减轻了药物的毒副作用。坚持饮用，有助于养肝护肝、恢复肝功能、调理肝炎、避免肝炎恶化，防肝癌等。