上海“年味” “自家屋里做的蛋饺就是香”

　　昨日腊月二十四，是南方老百姓的小年。从这天起，市民开始过新年，掸尘扫房子、祭祀灶神、写春联、贴窗花、放爆竹、发红包、穿新衣、吃饺子、守岁等习俗。

　　家住新华路西镇居委会的居民黄洪香家，开始为年夜饭忙碌起来，她特意买了近30斤肉做蛋饺，只见她熟练地用一块猪油抹在圆形汤勺在煤气灶上温热，她说：“抹上猪油的好处是不粘底”。然后加入一勺已经打散的蛋液在小火上温烤，再放入肉酱进行烘烤。半熟后拨开蛋饺边粘住一侧将肉酱包裹，再次烘烤一个蛋饺就完成了。很快她做了近80个，黄洪香心满意足地说：“自家屋里做的蛋饺就是香，准备送给亲朋好友大家一起分享”。